14 Juin 2018 – Journée d’études "Patrimoine et oenotourisme : identités culturelles régionales, production/consommation de vin et mondialisation" 1/2

14 h Salle 1 L, Pôle juridique et judiciaire, place Pey Berland à Bordeaux

Journées d'études IRM-CMRP organisées dans le cadre du projet de recherche "Tourisme culturel, tourisme de nature et quête d’authenticité : une approche comparative à partir de l’Aquitaine". Elles viennent prendre place dans l’axe "Santé, territoires, environnement" de la Fédération de recherche "Santé publique, société de l’université de Bordeaux".

Le son et lumière du chai à barriques d'UNI MEDOC, prix Gironde Tourisme 2015 Le son et lumière du chai à barriques d'UNI MEDOC, prix Gironde Tourisme 2015

L’évolution du tourisme en Aquitaine (désormais en Nouvelle Aquitaine) s’oriente vers une diversification des destinations et des périodes d’occupation de ses structures, une mutation des habitudes de loisirs et de séjour, une complémentarité des espaces touristiques et un investissement pluripartenarial sur tous les territoires concernés. L’oenotourisme est directement concerné par ces évolutions. Bordeaux s’affiche comme "capitale mondiale du vin" mais n’a mis en place qu’en 2016 ses six "routes des vins de Bordeaux", quand celle d’Alsace date de 1953 ou celle des crus de Bourgogne de 1937.

Comment situer les mutations récentes de l’oenotourisme dans le contexte de la mondialisation, de la multiplication des labels ("Best Wine Tourism", "Bordeaux Wine Trip", "Vignobles et découvertes", "Destinations vignobles", "Vignobles et chais du Bordelais", etc .), de la reconnaissance de la gastronomie ("le repas gastronomique des français") à l’UNESCO (patrimoine culturel immatériel), des paysages culturels et naturels au patrimoine mondial de l’humanité de l’UNESCO (Val de Loire, Champagne, Bourgogne, Saint-Émilion) ? Comment aborder la question de la mondialisation de la consommation de vin et celle des traditions ? Peut-on perpétuer les traditions, préserver les paysages, s’adapter aux évolutions du marché ?

Direction scientifique : Bernard Cherubini

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Contact : 05 56 84 29 43 - carole.bergerot@u-bordeaux.fr 

Localisation de l’événement

Transport

Tram A et B, arrêt Pey Berland